Planeta - Frappato 2020
Planeta est un producteur de vin situé en Sicile. Pendant cinq siècles et à travers 17 générations, la famille Planeta a été impliquée dans l'évolution agricole de la terre complexe de la Sicile. Dans les années 1900, Vito Planeta transforme la petite cave familiale située à Menfi en une grande cave coopérative. Peu de temps après, elle devient une propriété collective et un modèle de développement local. En 1985, la famille décide de planter son premier vignoble. Aujourd'hui, ils possèdent des vignobles et des caves à Menfi, Vittoria, Etna, Noto et Capo Milazzo (d'ouest en est), avec le but de révéler leur typicité à travers la recherche de variétés indigènes, y compris celles désormais oubliées, et l'aptitude des différents terroirs à accueillir des variétés internationales. Ils ont également prévu de construire à terme autour de chaque terroir un système d'expérience complet composé d'hospitalité, de cuisine, de nature et de culture.
Ce Frappato provient de la DOC Vittoria. Vittoria fait partie de ces lieux chargés d'histoire et de la longue tradition agricole de la famille. Le Domaine Dorilli est né de la rénovation de la grande bastide qui se dressait au centre d'une ancienne propriété foncière ; ils ont replanté les vignes qui n'y étaient plus cultivées depuis longtemps, restauré le chai et les grandes salles désormais réservées à l'hospitalité. Les vignobles de Dorilli et Mogli, entièrement cultivés en Nero d'Avola et Frappato, s'étendent sur 34 hectares sur ces zones de sable fin et rouge clair.
Les raisins de Frappato sont égrappés et sont mis en macération sur les peaux pendant 7 jours. Ils sont ensuite pressés doucement dans une presse verticale. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, où le vin vieillit jusqu'à la mise en bouteille en mars.
Cépage : 100% Frappato
