SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°13 - TDL 2000 - 24 ans - Sister Cask avec Coffret Bois en Chêne pour Clos des Spiritueux - 55.80%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum mais également de whisky, d'armagnac, de cognac, de calvados... provenant de distilleries du monde entier. Toujours avec une qualité de sélection assez remarquable !
Private Garden n°13 est notre 4ème cuvée de la série des Private Garden par Swell de Spirits que nous avions inaugurée il y a 2 ans en 2022 avec la petite soeur de cette cuvée ! Cette cuvée provient donc d’un fût jumeau (distillé au même moment) du TDL 2000 sorti pour l’inauguration du Clos des Spiritueux.
Voici donc un rhum de 24 ans d'âge de la distillerie TDL à Trinidad. Le rhum a été distillé en 2000, vieilli 15 ans à Trinidad et 9 ans au Royaume-Uni puis embouteillé en Janvier 2024 avec seulement 210 bouteilles produites. Il est issu d'un single cask et mis en bouteille à son degrés naturel de 55,8%.
Cet article présente un Sample de 3cl de Swell de Spirits Private Garden n°13 - TDL 2000
Commentaire de dégustation de Fabien :
Pour cette nouvelle cuvée, nous avons été récompensé par la découverte d'un fût jumeau de notre premier TDL 2000, qui ravira les passionnés de cette bouteille ou ceux n’ayant pas pu l’acquérir à l’époque. Lorsque Michael m'a présenté un jour un sample mystère (son sourire en disait long), mais jamais je n'aurais imaginé qu'il s'agirait d'un nouveau TDL 2000.
Dès les premières effluves, l'émotion m'a saisie ! Cette essence familière, mais sublimée (à mes yeux). Après une oxygénation de quelques minutes dans le verre, ce breuvage se révèle être un festival d'arômes : des fruits rouges, notamment du cassis, des touches torréfiées de cacao et de noisettes grillées, ainsi qu'une fraîcheur délicate émanant de la menthe blanche. L'équilibre est toujours parfait et peut-être plus que dans le premier. L'alcool se fond harmonieusement, et la longueur en bouche... chaque gorgée est un plaisir renouvelé, une expérience à part entière. Merci Mika !
