Savennières-Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019 - Clos des Spiritueux

Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019
Savennières CLUB ESTHETE

Millésime : 2019
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Savennières

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Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019

Le Domaine Thibaud Boudignon se situe en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Originaire de Bordeaux et ancien Judoka, Thibaud Boudignon a travaillé au Château Olivier (à Léognan) avant de se perfectionner chez Philippe Charlopin dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Peu de temps après, il est embauché par le producteur du Château Soucherie à Savennières pour être leur vigneron à la fin des années 2000. Sa première - et la plus importante - contribution au domaine a été l'introduction de pratiques biologiques strictes dans les vignobles. En achetant son propre domaine en Anjou en 2008 puis en louant un vignoble à Savennières, il a bâti sa réputation avec un rendement de seulement 1.000 bouteilles pour 4,5 hectares de vignes. Une nouvelle cave, construite en 2016, attenante au Clos de la Hutte, a donné à Thibaud une autre dimension à sa vinification. L'élevage se déroule dans un mélange de fûts, avec de moins en moins de chêne neuf sur l'ensemble de la gamme. La conduite du domaine est en viticulture biologique et biodynamie, mais non certifiée.

Le Clos de la Hutte est une parcelle récemment replantée par Thibaud Boudignon. Le terroir est constitué de schistes et d’argilo-calcaire. La parcelle d’un peu plus de 2 hectares est plantée de sélections massales de Chenin Blanc provenant des meilleurs domaines de la Loire.

Cépage : 100% Chenin Blanc

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