Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019
Domaine Thibaud Boudignon si trova ad Anjou-Saumur , nella Valle della Loira . Originario di Bordeaux ed ex judoka, Thibaud Boudignon ha lavorato allo Château Olivier (a Léognan) prima di perfezionarsi da Philippe Charlopin nella Côte de Nuits, in Borgogna. Poco dopo, è stato assunto dal produttore di Château Soucherie a Savennières come enologo alla fine degli anni 2000. Il suo primo - e più importante - contributo alla tenuta è stato l' introduzione di rigorose pratiche biologiche nei vigneti. Acquistando la sua tenuta in Anjou nel 2008 e poi affittando un vigneto a Savennières, ha costruito la sua reputazione con una resa di sole 1.000 bottiglie per 4,5 ettari di vigneto. Una nuova cantina, costruita nel 2016, adiacente al Clos de la Hutte, ha dato a Thibaud un'altra dimensione alla sua vinificazione. L'invecchiamento avviene in una miscela di botti, con rovere sempre meno nuovo in tutta la gamma. La conduzione della tenuta è in viticoltura biologica e biodinamica , ma non certificata .
Le Clos de la Hutte è un appezzamento recentemente ripiantato da Thibaud Boudignon. Il terroir è costituito da scisto e argilloso-calcareo. L'appezzamento di poco più di 2 ettari è piantato con selezioni massali di Chenin Blanc provenienti dalle migliori tenute della Loira.
Vitigno: 100% Chenin Blanc