West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish - 46%
West Cork Distillers se situe à Skibbereen, en Irlande. L’entreprise a été fondée en 2003 par trois amis ; John, Ger et Denis. Ils ont commencé la distillation à partir de deux petits alambics rachetés à un producteur de schnaps en Suisse, dans une pièce à l’arrière de la maison de Denis. Aujourd’hui, la distillerie est connue pour utiliser des techniques chimiques peu utilisées dans la production de whisky, comme la chromatographie en phase gazeuse et l'osmose inverse.
Ce whiskey est produit à partir d’orge locale et est distillé trois fois. Il est d’abord vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage puis affiné en fûts de sherry de Bodegas Baron.
Non Tourbé