La borgoña se produce en los departamentos de Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire y Rhône.
Es un AOC regional, por lo que es común a todo el viñedo de Borgoña; incluye catorce nombres (bourgogne-montrecul, bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, etc.) y cuatro productos (blanco, clairet, rojo, nouveau o primeur).