CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Elaborado a partir de una mezcla de Garnacha , Mourvèdre y Cinsault , este rosado de alta calidad proviene de 2/3 de prensado directo y 1/3 de maceración, que produce un rosado sangrante en una tina antes de tragarlo.
El jugo de estos dos métodos de vinificación fermenta hasta abril. Al final, el color de este cru es rubí claro y en nariz revela aromas de frambuesa y cereza que se pueden encontrar en el paladar. Este rosado gastronómico va a la perfección con una comida de carnes blancas, aves, pescados, gratinados, tortillas y quesos. Gran particularidad para un rosado provenzal; éste puede envejecer 10 años.