CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Ottenuto da un blend di Grenache , Mourvèdre e Cinsault , questo pregiato rosato proviene per 2/3 dalla pressatura diretta e per 1/3 dalla macerazione, che permette di ottenere un rosato sanguinante in tino prima della svinatura.
Il succo di questi due metodi di vinificazione fermenta fino ad aprile. Alla fine il colore di questo cru è rubino chiaro e al naso rivela aromi di lamponi e ciliegie che si ritrovano al palato. Questo rosato gastronomico è l' accompagnamento perfetto per un pasto a base di carni bianche, pollame, pesce, gratin, frittate e formaggi. Grande particolarità per un rosato di Provenza; questo è in grado di invecchiare 10 anni.