Das Bildnis des Heiligen Kevin ist auf der Flasche abgebildet, weil er sieben Jahre in der Wildnis Irlands verbracht hätte, bevor er die "Stadt der sieben Kirchen" in Glendalough gegründet hätte. Diese Figur erinnert an diesen Whisky, dessen Seele über sieben Jahre geschmiedet wurde.
Die Glendalough-Brennerei (ausgesprochen "Glendaloc") bietet einen Single Malt an, der 7 Jahre in Bourbon-Fässern gereift ist, die aufgrund ihrer intensiven und süßen Düfte ausgewählt wurden.
Die zuvor verwendeten Bourbon-Fässer enthielten 6 Monate lang dunkles Bier (Porter) aus der Brauerei "5 Lamps" in Dublin. Der "Black Pitts Porter" ist reich und cremig und zeichnet sich durch Aromen von Schokolade und gerösteter Gerste aus.
Die Aromen dieses in Holz getauchten Porters mischen sich mit den Zitrusaromen des Whiskys und verstärken die Noten von Kakao, geröstetem Malz, dunkler Schokolade und Kaffee im Abgang.