L'effigie di San Kevin è raffigurata sulla bottiglia perché si dice che abbia trascorso sette anni nelle terre selvagge dell'Irlanda prima di fondare la "Città delle sette chiese" a Glendalough. Questa cifra fa eco a questo whisky la cui anima è stata forgiata in sette anni.
La distilleria Glendalough (si pronuncia "Glendaloc") propone un Single Malt invecchiato per 7 anni in botti Bourbon selezionate per i loro profumi intensi e dolci.
Le botti Bourbon utilizzate in precedenza contenevano birra scura (Porter) per 6 mesi dal birrificio "5 Lamps" di Dublino. Il "Black Pitts Porter" è ricco e cremoso caratterizzato da aromi di cioccolato e orzo tostato.
Gli aromi di questo Porter immerso nel legno si fondono con gli aromi agrumati del whisky, rafforzando le note di cacao, malto tostato, cioccolato fondente e caffè sul finale.