Sidre Brut - Eric Bordelet - Ecológico
Esta cuvée es una sidra seca, muy expresiva, vivaz y refrescante, con pequeñas notas picantes. Muy calmante, esta sidra cruda solo tiene 5,5 grados de alcohol. Esta sidra ofrece muy bonitos sabores afrutados y vinosos, con frescura y burbujas de notable finura.
Domaine Eric Bordelet:
La finca de Eric Bordelet se encuentra en el sur de Normandía, en el macizo de Armórica en la extensión de Domfrontais en las fronteras de Mayenne y Orne.
La operación se ubica sobre esquistos del Alto Brioveriano, rocas sedimentarias que datan del Precámbrico; estas son rocas formadas antes de la era primaria, de 3 mil millones de años. Suelen ser rocas bastante blandas, que dan lugar a suelos arcillosos limosos o limosos.
Variedad de uva: 20 variedades (dulce, amarga, ácida) como Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard ....
14 variedades de Perry como Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne ....
Actualmente, el cultivo orgánico y biodinámico parece más adecuado en el sentido cualitativo de la fruta. De hecho, el Domaine d'Éric Bordelet tiene la licencia ECOCERT 2000 para el compromiso con la producción orgánica.
