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CHOREY LES BEAUNE DOMAINE ROLLIN 2000
Chorey-Lès-Beaune Botella (0.75L)

  • Añada : 2000
  • Formato : Botella (0.75L)
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Chorey-Lès-Beaune

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CLIMA

Esta denominación tiene lugar en la continuidad de los terruños de Aloxe Corton y Savigny les Beaune. El sótano es drenante, bastante pedregoso. El suelo arcillo-calcáreo es ligero. Esta parcela fue plantada en 1982.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

La vendimia se realiza íntegramente a mano. La uva se transporta en pequeñas cajas y luego se clasifica cuidadosamente cuando llega a la bodega. Posteriormente se despalilla completamente y se coloca en cubas por gravedad, con el fin de preservar su integridad. Tras una maceración pre-fermentativa de 5 a 6 días a 10 ° C, la fermentación alcohólica comienza de forma natural a temperatura regulada. Durante este periodo, la cata diaria permite ajustar las operaciones de remontado y remontado a las particularidades de la vendimia. Después de dos o tres semanas de encubado, los vinos se guardan en barricas de roble durante un período de 12 meses. La fermentación maloláctica tiene lugar de forma natural en primavera. Después del trasiego, los vinos se ensamblan en tinas hasta su embotellado proporcionado por nosotros durante el siguiente invierno, sin clarificación ni filtración.

PERFIL DE CATA

Un vino con una agradable nariz de pequeños frutos rojos, ligeramente especiado. En boca es redondo, bien estructurado y con taninos agradables.

ARMONÍA GASTRONÓMICA

Por su redondez, es un vino fácil de combinar con platos muy diferentes. Va tan bien con embutidos como con aves asadas, ternera hervida y despojos cocidos ...

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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