DOMAINE DE TREVALLON - Orgánico 2015 ¡Un Domaine mítico, un inmenso y gran vino tinto para crianza!
Al incluir tanto el sauvignon como el syrah, Eloi Dürrbach construye un vino con taninos frescos, elegantes y vibrantes, diseñado para todos los platos a base de trufas. Llevado por una fuerte complejidad aromática, este cuvée carnoso, sedoso y digerible al mismo tiempo es sobre todo un vino equilibrado, si es que lo hay.
La finca Trevallon se encuentra en la ciudad de Saint-Etienne-du-Grès, en el departamento de Bouches-du-Rhône, a 25 km al sur de Aviñón y a 7 km al oeste de Saint-Rémy-de -Provence, en la vertiente norte de los Alpilles. Un macizo de piedra caliza con crestas dentadas que evocan "rocas griegas" como escribió el poeta provenzal Frédéric Mistral. Las viñas están perfectamente integradas en este fascinante paisaje de garriga. Se codea con encinas, olivos y almendros.
Lo primero que atrapa al visitante, al llegar a la finca Trevallon, es esta roca caliza, de un blanco deslumbrante, con formas explosivas, recortadas contra un cielo brillante en una atmósfera transparente. El contraste también es impresionante entre las enredaderas trazadas con una línea y el salvaje plegamiento de la roca. “Los Alpilles son un lugar mágico”, admite Eloi Dürrbach. Literalmente me enamoré de ella ”.
Los viñedos de Trevallon se extienden en esta naturaleza viva y virgen sobre 20 ha repartidas alrededor de una masía con contraventanas celestes: 15 ha de tintos compuestos a partes iguales de cabernet sauvignon y syrah. Y 2 ha de blancos compuestas por un 45% de Marsanne, un 45% de Roussanne y un 10% de Chardonnay.
