Seit dem Mittelalter haben die Mönche von Cluny dieses sonnige kleine Tal mit Weinreben geschmückt, die ein außergewöhnliches Terroir genießen. Seit Jahrhunderten werden dort Weine mit einer starken Persönlichkeit hergestellt, insbesondere aus der Aligoté-Traube.
Die Reben werden ausschließlich an Hängen zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die mageren Böden mit einem hohen Kalksteingehalt dieser Hänge sorgen für eine gute Ertragskontrolle und das heiße Mikroklima begünstigt die Reifung der Trauben. Die sehr kleine Oberfläche der Appellation macht AOC Bouzeron zu einem der "Geheimnisse" des Burgunds.