RUM DEPAZ - Einzelfass 2003 - 45%
Die Brennerei Depaz ist eine der besten Rumbrennereien auf Martinique . Es wurde 1651 auf Wunsch von Jacques Duparquet, dem ersten Gouverneur der Insel, in einer prächtigen Umgebung am Fuße des Monte Pelee errichtet. Es wurde während des Ausbruchs des Mount Pelée am 8. Mai 1902 vollständig zerstört, bevor es von Victor Depaz und seinen Nachkommen wieder aufgebaut wurde. Es wird nicht lange dauern, bis die Qualität der Rums, die von der Destillerie Depaz produziert werden, auf der ganzen Welt strahlen wird, angetrieben von Zuckerrohr aus reichem vulkanischem Boden und Wasser von außergewöhnlicher Reinheit. Diese traditionsreiche Destillerie ist eine der kleinsten auf Martinique, deren Herz immer noch von einer alten Dampfmaschine angetrieben wird.
Dieser Depaz Single Cask 2003 stammt aus einem einzigen Fass, das ein Destillat aus dem Jahr 2003 enthält, einem außergewöhnlich sonnigen Jahr, das die Entwicklung großartiger Rums ermöglichte. 11 Jahre unter den wachsamen Augen von Kellermeisterin Nora Carrion Martinez waren dann nötig, um diese Eaux-de-vie in Eichenfässern zu reifen, um diesem Rum seine mahagonifarbene Farbe zu verleihen.
Es sieht bernsteinfarben aus und bietet einen intensiven Duft von Früchten, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen weichen die ersten leicht holzigen Noten dezenten Düften von Kakao und getrockneten Früchten.