RHUM DEPAZ - Single Cask 2003 - 45%
La distillerie Depaz est l'une des plus belles rhumeries de la Martinique. Installée dans un cadre somptueux, au pied de la montagne Pelée, elle a été fondée en 1651, sous la volonté de Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île. Elle fut totalement détruite lors de l'éruption de la Montagne Pelée le 8 mai 1902, avant d'être reconstruite par Victor Depaz et ses descendants. Il ne faudra pas longtemps pour que la qualité des rhums produit par la distillerie Depaz rayonnent dans le monde entier, alimentés par des cannes à sucres issues d’une terre volcanique riche et d’une eau à la pureté exceptionnelle. Ancrée dans les traditions, cette distillerie est l’une des plus petites en Martinique dont le cœur est encore alimenté par une ancienne machine à vapeur.
Ce Depaz Single Cask 2003 provient d'un seul fût contenant un distillat de l'année 2003, année exceptionnellement ensoleillée qui a permis l'élaboration de rhums sublimes. 11 années sous l'œil de la Maître de chais Nora Carrion Martinez ont ensuite été nécessaires pour vieillir ces eaux-de-vie en fûts de chêne pour conférer à ce rhum sa robe aux couleurs d'acajou.
D'un aspect ambré, il offre une senteur intense de fruits, d'épice et de vanille. En bouche, les premières notes légèrement boisées laissent place à à des senteurs subtiles de cacao et de fruits secs.
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