RHUM NEISSON - Der organische Geist - 66%
Neisson wurde in der Zwischenkriegszeit 1931 geboren, als die Brüder Adrien und Hildebert Pamphile, bekannt als Jean Neisson, das Haus La Thieulbert kauften, das damals 20 ha Plantagen hatte. Es befindet sich im Nordwesten der Insel, nicht weit von Saint-Pierre entfernt, am Fuße des Pelée, und der ältere Bruder Adrien verpflichtet sich, eine kleine Brennerei zu errichten, während sein jüngerer Bruder Jean Neisson sein Studium beendet Paris. Während der Älteste in Martinique Rum produzierte, gründete der Jüngere nach seinem Studium eine Import-Export-Firma und begann dann, die Rum in Paris zu vermarkten. Er war jedoch begeistert von der Produktion und nutzte seine jahrelange Studienzeit, indem er eine Savalle-Säule für die Brennerei bestellte, die gemäß seinen Anweisungen modifiziert wurde, um die Qualität seiner Rumsorten zu verbessern.
Noch heute ist es die Familie Neisson, die an der Spitze der Familienbrennerei steht (eine der letzten in Martinique), und das Haus liefert weiterhin ausschließlich Stöcke aus eigenen 40 Hektar Zuckerrohr.
Neisson wird 5 Jahre benötigt haben, um ein Gleichgewicht zwischen der Erhaltung seines Terroirs und der Umstellung auf das Bio-Label (AB-Zertifizierung) zu finden, ohne die Qualität des Endprodukts zu beeinträchtigen. Dies ist ein sehr wichtiger erster Schritt für die Marke, da daraus der erste Bio-AOC-Rum der Welt, L'Esprit Bio, entsteht . Es wurde aus Zuckerrohr, Rotrohr B64, Zimt B82.033 und Zicak B59 hergestellt.
Der organische Geist zeichnet sich durch seine allgegenwärtigen Noten von frischem Zuckerrohr aus, diese Ode an die Erde. Im Handumdrehen befinden wir uns mitten in einem Zuckerrohrfeld in voller Ernte.
