Castillo LATOUR 2004 1er Cru Classé en 1855, el castillo debe su nombre a la torre fortificada en su terreno, que data de 1331. Propietario desde 1993, François Pinault ha renovado el cru para convertirlo en una de las joyas de la denominación Pauillac. Está dirigido por Frédéric Engerer, con el asesoramiento del enólogo Eric Boissenot. Equipado con una herramienta técnica ultramoderna, el dominio también utiliza la tradición, en particular para el arado del terreno realizado con caballos.
Predomina el cabernet-sauvignon (80% del viñedo), plantado en lomas de grava hasta 16 metros sobre el nivel del mar, mientras que las zonas más arcillosas se reservan para merlot (18%), con una mínima presencia de cabernet franc y de petit verdot. De las 78 hectáreas explotadas, 47 están dedicadas al gran vino: el famoso "recinto", el corazón del terruño de Latour, incluyendo 10 hectáreas en biodinámica.
Madurado con barricas 100% nuevas, el vino Latour ofrece crianza, finura y profundidad. De estructura compacta, entretejida con taninos aterciopelados, presenta una magnífica riqueza aromática.
Nacido en 1966, Les Forts de Latour casi podría ser un vino por derecho propio porque proviene principalmente de viñedos (30 hectáreas) fuera del recinto. Añejado con un 50% de barricas nuevas, más marcado por el Merlot (30%), presenta un notable nivel de calidad para un Segundo vino.
