Chateau LATOUR 2004 1er Cru Classé nel 1855, il castello deve il suo nome alla torre fortificata sul suo terreno, risalente al 1331. Proprietario dal 1993, François Pinault ha rinnovato il cru per renderlo uno dei gioielli della denominazione Pauillac. È diretto da Frédéric Engerer, con la consulenza dell'enologo Eric Boissenot. Dotato di uno strumento tecnico ultramoderno, il dominio si avvale anche della tradizione, in particolare per l'aratura dei terreni effettuata con l'ausilio dei cavalli.
Domina il Cabernet-sauvignon (80% del vigneto), impiantato su costoni ghiaiosi fino a 16 metri sul livello del mare, mentre le zone più argillose sono riservate al merlot (18%), con una minima presenza di cabernet franc e di petit verdot. Dei 78 ettari sfruttati, 47 sono dedicati al grande vino: il famoso "recinto", cuore del terroir del Latour, di cui 10 in biodinamica.
Maturato con barriques nuove al 100%, il vino Latour offre razza, finezza e profondità. Di struttura compatta, intrecciata con tannini vellutati, presenta una superba ricchezza aromatica.
Nato nel 1966, Les Forts de Latour potrebbe quasi essere un vino a sé stante perché proviene principalmente da viti (30 ettari) fuori dal recinto. Invecchiato con il 50% di botti nuove, più marcato dal Merlot (30%), presenta un notevole livello di qualità per un Secondo vino.
