SAVANNA - Weißer Rum - Herr Blanc 57 - 57%
Die Domaine Savanna in Saint-Paul am Fuße der Berge wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts zu einer Zuckerraffinerie. Die Savannenbrennerei wurde wenig später geboren, die Frucht des Willens von Emile Hugot zwischen 1948 und 1950. Dieser ehemalige Student der École Centrale des Arts et Manufactures in Paris war eine internationale Persönlichkeit in der Zuckerindustrie. Ab 1982 ermöglicht ein Vertrag der Savanna-Brennerei, die Qualität ihrer Produktion auf High-End-Rums zu steigern. Diese anerkannte Qualität muss die erste europäische Brennerei sein, die nach ISO 9002 zertifiziert ist.
Dieser 57% weiße Herr Rum aus Savanna ist daher ein "High Ester Reunion Rum", was bedeutet, dass es sich um einen Rum mit einem hohen Gehalt an aromatischen Verbindungen handelt. Nach einer besonders langen Gärung von bis zu 11 Tagen wurde der Vésou in einem Topf still destilliert. Wir erkennen hier eine Form der Anlehnung an die Typizität jamaikanischer Rumsorten, die für die Konzentration von Estern bekannt ist, die mit dieser Form der Destillation verbunden sind, und den avantgardistischen Touch von Savanna mit solch einer ausgedehnten Gärung.