RUM LONGUETEAU - Sehr alter Rum - Konzert - Charge 1 - 47,2%
Die Familie Longueteau kam 1766 nach Guadeloupe. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Louis-Philippe Henry Longueteau einen Teil des Marquisats von Sainte-Marie und wurde nach einer Auktion zum Verkauf angeboten Krise in der Zuckerindustrie. Einige Jahre später, im Jahr 1895, beschloss er, das Espérance-Haus zu erwerben, um die Domäne vom Status einer Zuckerraffinerie auf den einer Brennerei zu übertragen.
Heute kümmert sich François Longueteau um das Haus, die einzige Brennerei in Guadeloupe, deren Besitzer sowohl der Bauer als auch der Brennmeister ist. Die Rumsorten werden ebenfalls zu 100% aus eigenem Zuckerrohr hergestellt. Die Säfte werden am selben Tag bei voller Reife geerntet und zerkleinert. Nach einer 48-stündigen Fermentation "ohne Spezialeffekte" (kein Antischaummittel, keine Säuerungsmittel oder andere Zusätze ...) werden die Säfte in einer Savalle-Säule mit 28 Schalen destilliert.
Die neue Reihe von Longueteau Harmonie-Rumsorten ist in drei Referenzen erhältlich: "Prélude" (Bernsteinrum), "Symphonie" (alter Rum) und "Concerto" (sehr alter Rum). Wie alle Neuheiten musste es auf die Zustimmung der gesamten Familie Longueteau warten (daher François und seine Söhne Nicolas und François). Die Harmonie-Reihe ist das Ergebnis von zwei Jahren des Nachdenkens, die unter anderem zu diesem Concerto-Rum führten; ein vollständiger Proof in 1400 Exemplaren veröffentlicht.
Concerto, ein Name, der an eine Form musikalischer Komposition erinnert und uns an die Verbindung erinnert, dass die Komposition eines Rums ebenso subtil und künstlerisch sein kann. Ein Rum, der auf Harmonie zwischen Aromen und Geschmacksrichtungen abzielt, um eine lebendige Leidenschaft für Emotionen zu vermitteln. Dazu wurden Longueteau 50 ° weiße Rumsorten aus verschiedenen kostbaren Jahrgängen benötigt, die in neuen Eichenfässern und in Ex-Cognac-Fässern gereift waren.
