RUM LONGUETEAU - Rum molto vecchio - Prélude - 50,2%
La famiglia Longueteau arrivò in Guadalupa nel 1766, fu verso la fine del XIX secolo che Louis-Philippe Henry Longueteau acquisì parte del Marchesato di Sainte-Marie, poi messo in vendita all'asta a seguito di un crisi nel settore dello zucchero. Qualche anno dopo, nel 1895, decide quindi di acquisire la casa Espérance per passare il dominio dallo stato di raffineria di zucchero a quello di distilleria.
Oggi è François Longueteau a prendersi cura della casa, l'unica distilleria in Guadalupa il cui proprietario è sia l'agricoltore che il mastro distillatore. I suoi rum sono anche realizzati al 100% dalla propria canna da zucchero. I succhi vengono raccolti e pigiati lo stesso giorno alla loro piena maturità, a seguito di una fermentazione di 48 ore "senza effetti speciali" (no antischiuma, no acidificanti, o altre aggiunte ...), i succhi vengono poi distillati in una colonna Savalle a 28 vassoi.
La nuova gamma di rum Longueteau Harmonie è disponibile in tre referenze "Prélude" (rum ambrato), "Symphonie" (rum antico) e "Concerto" (rum molto antico). Come tutte le novità, ha dovuto attendere l'approvazione di tutta la famiglia Longueteau (quindi François e dei suoi figli Nicolas e François). La gamma Harmonie è il risultato di due anni di riflessione che hanno portato, tra l'altro, a questo rum Prélude; una prova completa pubblicata in 1400 copie.
Come i suoi fratelli nella gamma Harmony, prende il nome da una forma di composizione musicale. Questo primo nato della gamma porta quindi il nome di Prélude, una forma spesso utilizzata per le introduzioni musicali, che qui si riferisce a un'introduzione alla gamma Harmony. Per ottenere questo risultato sono stati necessari diversi rum bianchi Longueteau 50 ° di annate diverse e qualche anno di pazienza per farli invecchiare in botti di rovere nuove.
