CHIUSURA DEL CAST DEL SERRANTE NICOLAS JOLY 2016 La Coulée de Serrant, il capolavoro di Nicolas Joly, un maestro della biodinamica!
"La Coulée de Serrant ci regala un'emozione immensa. La sua purezza e il suo magico equilibrio in questa annata lo collocano ai vertici della Loira. Un vino di livello 3 stelle"
"Enorme riserva aromatica di questo Chenin dalla forte personalità. Ci trasporta in uno slancio di fenomenale energia, dove la linfa terrosa e luminosa avanza crescendo in bocca fino ad una fine struttura tannica estremamente tonificante. Un carattere a parte, naturalmente, creerà divisione, ma non lascerà nessuno diverso ". 18/20 Guida RVF 2018
"La vendemmia 2016 si è svolta in modo un po 'tumultuoso dal punto di vista climatico, un fine primavera molto freddo fortunatamente siamo riusciti a sfuggire al gelo ma un mese di giugno particolarmente umido dove le piogge abbondanti hanno gravemente deteriorato la fioritura. un'estate molto calda, l'autunno ha finalmente potuto regolare gli eccessi climatici e permettere alle uve di raggiungere una buona maturità.
La biodinamica ci permette, tra l'altro, di aiutare la vite a riequilibrare gli eccessi di cui soffre. Una tisana di valeriana quando sorge il rischio di gelate, una dinamizzazione del quarzo durante un eccesso di acqua.
Questa pratica agricola, estensione di tutte le azioni invisibili della natura che da una gemma dà un frutto, ci permette di ottenere uve che esprimono perfettamente ed autenticamente l'annata e il terreno.
La vendemmia è iniziata il 7 ottobre ed è stata abbastanza rapida, la colata di giugno ha portato il 50% del raccolto.
Uva dorata, botrite e una cornice finemente scolpita gli anni 2016 sono una bellissima espressione dei nostri cinesi. Ancora un po 'chiusi per via della loro giovinezza, vi invitiamo a lasciarli riposare un po' in cantina o ad aprirli 24 ore prima della degustazione con un decanter. "Nicolas Joly
