RHUM DI PIANTAGIONE - Rum ambrato - Ananas - 40%
Plantation rhum è un'azienda nata dal desiderio di Alexandre Gabriel di suscitare belle emozioni perché per lui un grande spirito "è soprattutto la condivisione di una forte emozione". Questo appassionato era particolarmente interessato allo sviluppo dei rum quando ha cercato di rivendere vecchie botti di cognac nei Caraibi. Sedotto dalle molteplici espressioni di terroir che si esprimono attraverso i rum, decide di importare il suo know-how nell'invecchiamento in botte che prende dal Cognac. Con questo, intende ottimizzare la raffinazione per onorare i rum locali che a volte considerava danneggiati da un invecchiamento troppo grossolano - oh sì, non l'avevo detto ma A. Gabriel è un perfezionista nato :). Ha quindi creato Plantation per realizzare il suo progetto e successivamente il suo impegno lo spingerà ad investire anche nella produzione di rum con l'acquisto di distillerie e investimenti in società di produzione. Un personaggio con una passione vibrante e comunicativa che si fa sentire nei suoi rum e alleva Plantation rum consentiti dai più grandi imbottigliatori francesi.
Questo rum ambrato all'ananas di Plantation Rhum è un grande classico della casa, realizzato in collaborazione con uno storico degli spiriti, David Wondrich. Il titolo di questo rum si ispira quindi alla storia in quanto il "Pineapple rum" era uno dei prodotti più costosi in Inghilterra nel XIX secolo, un prodotto di punta che gradualmente cadde nell'oblio fino a che suscita la curiosità di Alexandre Gabriel.
Questo rum Pineapple è stato sviluppato secondo le vestigia delle antiche ricette di questo misterioso prodotto, impreziosito da qualche rivisitazione di Plantation. Ogni cuvée di questo rum richiede 1 tonnellata di ananas Queen Victoria sbucciato a mano presso la Maison Ferrand. Le scorze (dove si concentrano un gran numero di molecole aromatiche) vengono quindi infuse nel succo di melassa per 1 settimana, quindi il succo viene distillato in un alambicco. Parallelamente, la polpa degli ananas viene infusa in Plantation Original Dark Rum per 3 mesi. Queste 2 eaux-de-vie vengono poi assemblate in barrique e invecchiano per 3 mesi. Un risultato che soddisfa le nostre aspettative! Tradizionalmente offerto come regalo ai visitatori europei apprezzati all'epoca, è un regalo molto carino da parte di Plantation averlo messo a nostra disposizione. Il Clos des Millésimes è quindi lieto di poter presentare in vendita questo rum storico, contraddistinto da un simbolo di ospitalità (ananas).
I più curiosi tra noi possono consultare il loro video Youtube dove mostrano il processo di fabbricazione di questo rum o consultare il loro sito web ;)
