PLANTATION RHUM - Rhum ambré - Pineapple - 40 %
Plantation rhum est une société née de la volonté d’Alexandre Gabriel de susciter de belles émotions car pour lui un grand spiritueux « c’est avant tout le partage d’une émotion forte ». Ce passionné s’est intéressé plus particulièrement à l’élaboration des rhums lorsqu’il a cherché à revendre d’ancien fûts de Cognac dans les Caraïbes. Séduit par les multiples expressions de terroir qui s’expriment à travers les rhums, il a décidé d’y importer son savoir faire dans le vieillissement en fût qu’il tient du Cognac. Il entend par là optimiser l’affinage pour rendre honneur a des rhums de terroir qu’il jugeait parfois endommagés par un vieillissement trop grossier - ah oui, je ne l’avais pas dit mais A. Gabriel est un perfectionniste né :). Il créé donc Plantation pour réaliser son projet et par la suite, son engagement le poussera à investir également dans la production de rhum avec l’achat de distilleries et des investissements dans des sociétés de production. Un personnage à la passion vibrante et communicative qui se ressent dans ses rhums et hisse Plantation rhum permis les plus grands embouteilleurs français.
Ce rhum ambré Pineapple de Plantation Rhum est un grand classique de la maison, elaboré en collaboration avec un historien des spiritueux, David Wondrich. Le titre de ce rhum est donc inspiré d'histoire puisque le "Pineapple rum" était l'un des produits les plus cher d'Angleterre au XIXème siècle, un produit phare qui est tombé peu à peu dans l'oublie jusqu'à ce qu'il pique de curiosité d'Alexandre Gabriel.
Ce rhum Pineapple a été élaboré selon les vestiges des anciennes recettes de ce produit mystérieux, agrémentés de quelques revisites par Plantation. Chaque cuvée de ce rhum nécessite 1 tonne d'ananas Queen Victoria pelés à la main à la Maison Ferrand. Les écorces (où sont concentrés un grand nombre de molécules aromatiques) sont alors mises à infuser dans les jus de mélasse 1 semaine puis les jus sont distillés en alambic pot still. En parallèle, les chaires des ananas sont infusées dans le Plantation Original Dark Rum 3 mois durant. Ces 2 eaux-de-vie sont ensuite assemblées en fût et sont vieillies 3 mois. Un résultat à la hauteur de nos attentes ! Traditionnellement offert en cadeau aux visiteurs européens appréciés à l'époque, c'est un très joli cadeau de Plantation que de l'avoir remis à notre disposition. Ainsi le Clos des Millésimes est heureux de pouvoir vous présenter à la vente ce rhum historique, marqué d'un symbol d'hospitalité (l'ananas).
Les plus curieux d'entre-nous pourront consulter leur vidéo Youtube où ils montrent le processus de fabrication de ce rhum où consulter leur site internet ;)
