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PHEASANT'S TEARS - GEORGIE - Saperavi Rouge 2016 Un 100 % saperavi issu de vignes qui poussent à une altitude de 480 mètres, éraflé à 50 % et macéré avec ses peaux pendant un mois. Fermenté en kvevri (amphores enterrées dans la terre) avec des levures autochtones et élevé dans ces mêmes amphores pendant neuf mois. Ainsi, le Pheasant's Tears Saperavi est un vin intense et terreux, aux arômes de mûres, de groseilles noires mûres et d'amandes grillées, avec une élégante structure tannique et une très bonne acidité. Un final épicé et légèrement sec. Le saperavi, le raisin rouge le plus populaire de Géorgie, a une couleur si impénétrable que les Géorgiens le disent 'noir'. La pulpe même des raisins a cette couleur et toute cette charge chromatique est transférée au vin.

PHEASANT'S TEARS - GEORGIE - Saperavi Rouge 2016
Kakheti

  • Millésime : 2016
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Kakheti

A l'unité
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PHEASANT'S TEARS - GEORGIE - Saperavi Rouge  2016

Un 100 % saperavi issu de vignes qui poussent à une altitude de 480 mètres, éraflé à 50 % et macéré avec ses peaux pendant un mois.

Fermenté en kvevri (amphores enterrées dans la terre) avec des levures autochtones et élevé dans ces mêmes amphores pendant neuf mois.

Ainsi, le Pheasant's Tears Saperavi est un vin intense et terreux, aux arômes de mûres, de groseilles noires mûres et d'amandes grillées, avec une élégante structure tannique et une très bonne acidité. Un final épicé et légèrement sec.

Gela Patalishvili est un  vigneron et fermier, dans la région de Kakheti, proche de la frontière Azérie. Son associé, John Wurdeman, est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998.  Leur amitié et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. Gela est un vrai terrien, passionné par la vigne qu'il câline toute l'année.

Le saperavi, le raisin rouge le plus populaire de Géorgie, a une couleur si impénétrable que les Géorgiens le disent "noir". La pulpe même des raisins a cette couleur et toute cette charge chromatique est transférée au vin.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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