En el Château la Colombière se han encontrado vides durante mucho tiempo, pero fue en 1984 cuando las cosas empezaron a ponerse serias. Es el padre de Diane Cauvin quien reestructura la finca y vende el vino en botellas. En 1998 Diane se unió a él y aprendió la profesión de viticultor con él y fue finalmente en 2005 cuando Diane y su esposo Philippe tomaron el control exclusivo de la Colombière.
En 2005 Diane y Philippe iniciaron la conversión a agricultura ecológica de las 17 hectáreas de la finca y fueron certificadas en 2007. Al mismo tiempo, comenzaron a aplicar métodos biodinámicos que obviamente todavía están en uso.
En el lado de la bodega, el trabajo va definitivamente en la dirección del respeto por la fruta, la frescura y la potabilidad. En tinto como en blanco, vendimia manual, vinificación natural, sin madera.
Los vinos brillan en Château la Colombière, son brillantes, precisos y finos. Son la expresión de su variedad de uva y de su terruño, sin interferencias.