La finca data del siglo XIX, pero es Guy, el padre de Jean Marc, quien otorga a la finca sus letras de nobleza. También fue el primero en embotellar su vino en la propiedad. Fue en 1988 cuando Jean Marc Roulot se hizo cargo de la finca y pasó a la agricultura ecológica en 1989. Desde entonces es considerado uno de los más grandes enólogos de Meursault.
L'Abricot du Roulot se elabora con albaricoques que provienen de los huertos de Jean-Louis Chave en el norte del Ródano.