La tenuta risale al XIX secolo, ma è Guy, il padre di Jean Marc, che consegna alla tenuta le sue lettere di nobiltà. Fu anche il primo a imbottigliare il suo vino presso la struttura. Fu nel 1988 che Jean Marc Roulot rilevò la tenuta e passò all'agricoltura biologica nel 1989. Da allora considerato uno dei più grandi produttori di vino di Meursault.
L'Abricot du Roulot è prodotto con albicocche che provengono dai frutteti di Jean-Louis Chave nel nord del Rodano.