CLOS MOGADOR - Espectacle del Montsant 2015
Espectacle ist ein Rotwein, der im DO Montsant vom Weingut Espectacle del Montsant hergestellt wird.
Der Keller ist ein atypischer Keller, ein Projekt, das von einer Gruppe von Weinexperten mit dem Ziel organisiert wurde, einen einzigartigen Wein herzustellen, der alle Empfindungen eines jahrhundertealten Weinbergs vermitteln kann. Ein authentisches Spektakel.
Das Projekt besteht aus:
René Barbier, renommierter Produzent von DO Penedés, Schöpfer großartiger Weine wie Clos Mogador. Isabelle Meyer, Renés Frau, ist verantwortlich für Image, Öffentlichkeitsarbeit und Werbung. Christopher Cannan, britischer Herkunft, aber mit großer Erfahrung in der Herstellung von Priorat-Weinen, wie seine Clos Figueres bestätigen können. Fernando Zamora, Berater mehrerer Weingüter in Priorat. Schließlich schloss Marta Conde ihr Studium der Biologie mit einer großen Erfahrung als Technik im Priorat ab.
Espectacle ist eine Monokultur, die mit der Sorte Garnacha Tinta hergestellt wurde und deren Körner von einem einzigen Grundstück stammen. Das Finca Espectacle ist ein kleines, zwei Hektar großes Grundstück an steilen Hängen, auf dem grausame Hundertjährige wachsen.
Alle Arbeiten im Weinberg sind manuell. Die Ernte, die eine sorgfältige Auswahl der Körner ermöglicht, erfolgt in kleinen Kisten, wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben.
Die Bohnen werden in den Keller transportiert und ca. 24 Stunden auf eine Temperatur von 4 ° C abgekühlt.
Nach Ablauf dieser Frist werden die Trauben entstammt und bewusst ausgewählt.
Die Gärung erfolgt in einem neuen, sehr feinkörnigen französischen Eichenfass mit Hefen derselben Rebe.
Eine Reihe von Kappenpressen wird durchgeführt, um das gewünschte Extraktionsniveau sowohl für Farbe als auch für Tannine zu erhalten.
Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, wird eine Mazeration durchgeführt, die 4 bis 5 Wochen vor dem Altern für einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten im selben Fass dauern kann.
Espectacle ist, wie der Name schon sagt, einfach spektakulär. 100 Jahre Garnachas, eine große Auswahl und eine Langzeitbehandlung, die das Beste des Landes hervorheben möchten, aus dem dieser Wein hervorgegangen ist. Ein großartiger Wein von Weltklasse.
