CLOS MOGADOR - Espectacle del Montsant 2015
Espectacle è un vino rosso prodotto nella DO Montsant dalla cantina Espectacle del Montsant.
La cantina è una cantina atipica, un progetto organizzato da un gruppo di enologi con l'obiettivo di produrre un vino unico, un vino capace di trasmettere tutte le sensazioni di un vigneto secolare. Uno spettacolo autentico.
Il progetto è formato da:
René Barbier, prestigioso produttore di DO Penedés, ideatore di grandi vini come Clos Mogador. Isabelle Meyer, la moglie di René, si occupa dell'immagine, delle pubbliche relazioni e della pubblicità. Christopher Cannan, di origine britannica ma con grande esperienza nella produzione di vini Priorat, come può attestare il suo Clos Figueres. Fernando Zamora, consigliere di diverse cantine a Priorat. Infine, Marta Conde, laureata in biologia con una grande esperienza come tecnica al Priorat.
Espectacle è una monocoltura realizzata con la varietà Garnacha Tinta, con chicchi provenienti da un'unica proprietà. Finca Espectacle è una piccola proprietà, due ettari, situata su ripidi pendii, dove crescono raccapriccianti centenari.
Tutto il lavoro in vigna è manuale. La vendemmia, che consente un'accurata selezione dei chicchi, viene effettuata utilizzando piccole cassette quando l'uva raggiunge il livello ottimale di maturazione.
I chicchi vengono trasportati in cantina e raffreddati a una temperatura di 4ºC per circa 24 ore.
Trascorso questo periodo le uve vengono diraspate e scelte consapevolmente.
La fermentazione avviene in una nuova botte di rovere francese a grana molto fine con lieviti dello stesso vitigno.
Viene eseguita una serie di pressature a cappello per ottenere il livello di estrazione desiderato sia per il colore che per i tannini.
Terminata la fermentazione, viene eseguita una macerazione, che può durare dalle 4 alle 5 settimane prima della maturazione, per un periodo di 14-16 mesi nella stessa botte.
Espectacle, come suggerisce il nome, è semplicemente spettacolare. Centenary Garnachas, un'ampia selezione e un trattamento a lungo termine, che vogliono esaltare il meglio della terra che ha dato i natali a questo vino. Un ottimo vino, di prima classe.
