BOLOGNE - Alter Rum - Cuvée 1887 - 52%
Die Bologna-Brennerei wurde 1887 in Guadeloupe in Französisch-Westindien geboren. In einem kleinen Paradies zwischen Meer und Bergen profitiert es von einem herrlichen vulkanischen Boden, der perfekt zum Aufblühen von Zuckerrohr geeignet ist. Die Typizität von Bologna-Rums lässt sich durch alle folgenden Faktoren erklären: reines Quellwasser aus den Bergen, optimale Sonneneinstrahlung, mineralreiche Vulkanböden für das Wohlbefinden der Stöcke und diese jodierte Luft, die so wenig bringt salzige Note. Dies ist die Magie dieser Rums: die Verbindung dieser natürlichen Elemente.
Und es hört hier nicht auf, denn Bologna ist auch der Black Cane. Eine alte Rohrsorte, die wegen ihrer geringen Zuckerproduktion aufgegeben wurde. Aber wenn sie nicht viel produziert, sind ihre Säfte von höchster Qualität! Bologna ist die einzige Brennerei auf der Insel, die diese Stöcke noch hat. Ein außergewöhnliches aromatisches Potenzial, das heute ein wesentlicher Bestandteil der gesamten Produktpalette dieses schönen Hauses ist, wie beispielsweise die weltberühmte Black Cane Cuvée.
Die Cuvée Bologna 1887 wurde anlässlich des 130. Jahrestages der Brennerei gegründet. Diese limitierte Edition ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl durch Kellermeister Frédérci David. Sein Wunsch? Machen Sie diese Cuvée zu dem, was man am besten mit altem Rum machen kann! In einer prächtigen Schachtel wird Ihnen diese wunderschöne, außergewöhnliche Karaffe im Verlauf der Verkostung ihren Charme offenbaren. Zunächst kennzeichnet ein tiefer Bernstein die Farbe dieser Jubiläums-Cuvée, und wenn das Glas in die Nase gebracht wird, erscheint ein Reichtum und eine Komplexität der Aromen. Fruchtige Aromen von Steinobst, Orangenschale und Zitrusschale. Im Mund ist es sowohl kraftvoll als auch üppig. Aromen von getrockneten Früchten, Vanille zum Abschluss auf einem eleganten Rancio im Abgang. Ein leckerer Rum, den Clos des Millésimes Ihnen gerne für Ihre schönen Verkostungsabende anbietet. Natürlich trocken und über einen langen Zeitraum zu trinken, um alle seine Geheimnisse aufzudecken :)
