TROIS RIVIERES - Rum invecchiato - Single Cask - Vintage 2007-43%
All'inizio del rum Trois-Rivières, Nicolas Fouquet (sovrintendente alle finanze della corona) si assegnò una gigantesca concessione di 2000 ha in Martinica nel 1660. Dopo la sua disgrazia, molti proprietari si succedettero prima che il terreno fosse acquistato da 3 zuccherifici nel 1770. La tenuta acquisì una distilleria nel 1785 per volontà della famiglia Marraud des Grottes. Oggi è il gruppo Chevrillon a guidare questa distilleria, anche se quest'ultima ha chiuso i battenti dal 2004, essendo stata trasferita l'attività di distillazione a Mauny dove la colonna a distillazione storica della tenuta. A Trois-Rivière è stato offerto il proprio marchio con una gamma vintage che non è estranea all'aumento della sua notorietà. Trois-Rivières ha prodotto i più grandi rum agricoli vintage del mondo, si dice, tra i ranghi dei migliori intenditori (per citare solo alcuni esempi, manterremo le annate 1953, 1964, 11969 e 1977).
Questo rum Trois-Rivières hors d'Age 2007 è quindi un rum Single Cask, vale a dire che è stato selezionato dal Maestro di cantina per la sua notevole qualità intrinseca. Per essere completamente precisi, proviene dalla botte M2-14, una botte di rovere francese Limousin ex-Cognac. È stato quindi maturato per circa 8 anni in questa botte prima di essere accuratamente imbottigliato, senza filtrazione a freddo.