TROIS RIVIERES - Alter Rum - Einzelfass - Jahrgang 2007 - 43%
Zu Beginn des Trois-Rivières-Rums vergab sich Nicolas Fouquet (Superintendent für die Finanzen der Krone) 1660 auf Martinique eine gigantische Konzession von 2000 ha. Nach seiner Schande folgten viele Eigentümer einander, bevor das Land von gekauft wurde 1770 3 Zuckerhersteller. Das Anwesen erwarb 1785 eine Brennerei unter dem Willen der Familie Marraud des Grottes. Heute ist es die Chevrillon-Gruppe, die an der Spitze dieser Brennerei steht, obwohl diese seit 2004 ihre Türen geschlossen hat, da die Destillationstätigkeit nach Mauny verlegt wurde, wo sich die Kolonne befindet historische Destillation des Anwesens. Trois-Rivière wurde eine eigene Marke mit einem Vintage-Sortiment angeboten, das nicht unabhängig von der Zunahme seiner Bekanntheit ist. Trois-Rivières hat angeblich die größten landwirtschaftlichen Rumsorten der Welt unter den besten Kennern hergestellt (um nur einige Beispiele zu nennen, wir werden die Jahrgänge 1953, 1964, 11969 und 1977 beibehalten).
Dieser 2007er Trois-Rivières Hors d'Age Rum ist daher ein Single Cask Rum, das heißt, er wurde vom Kellermeister aufgrund seiner bemerkenswerten Eigenqualität ausgewählt. Um ganz genau zu sein, stammt es aus dem M2-14-Fass, einem französischen Limousin-Eichenfass von Ex-Cognac. Es wurde daher in diesem Fass etwa 8 Jahre lang gereift, bevor es ohne Kaltfiltration sorgfältig in Flaschen abgefüllt wurde.