Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
Das Sylvain Pataille-Anwesen ist eine Schlüsselfigur in den Marsannay-Terroirs in Burgund, in dessen Reihen sich der Clos du Chapitre (nicht weit von Dijon entfernt) befindet. Die Trauben und die Umwelt werden so weit wie möglich respektiert, die Böden werden zu Pferd bearbeitet, die Reben werden sorgfältig gepflegt, die Weinbereitung respektiert die Trauben mit möglichst wenig Schwefel und Zerkleinerung. Die Reifung ist lang und die Weine sind fein und präzise, authentisch und aufrichtig.
Es dauerte 2 Jahre geduldiges und sorgfältiges Altern, bis diese angestammte Cuvée entstand. Ein großartiger Wein voller Finesse mit samtigen Tanninen und einer präzisen und geraden Struktur.