Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
La tenuta Sylvain Pataille è una figura chiave nei terroir Marsannay in Borgogna con il Clos du Chapitre (situato non lontano da Digione) tra le sue fila. Le uve e l'ambiente vengono rispettati il più possibile, i terreni sono lavorati a cavallo, le viti sono curate con cura, le vinificazioni sono rispettose delle uve con meno solforosa e pigiatura possibile. L'invecchiamento è lungo ed i vini sono fini e precisi, autentici e sinceri.
Ci sono voluti 2 anni di paziente e meticoloso invecchiamento per far emergere questa cuvée ancestrale. Un grande vino pieno di finezza con tannini vellutati e una struttura precisa e lineare.