Marcel Lapierre - Pasas Galias 2018
Domaine Lapierre se encuentra en Villié-Morgon, en Beaujolais.
Empresa familiar desde hace tres generaciones, el abuelo Michel Lapierre se trasladó a Villié-Morgon a principios de siglo como maestro de bodega en el “Domaine des Chênes”. Después de la Segunda Guerra Mundial, su hijo Camille lo sucedió. Luego buscó desarrollar la venta en barriles a bistrós en Lyon y Mâcon. A finales de la década de 1950, comenzó a vender su producción en botellas y amplió la operación recomprando algunas parcelas. En 1973, con una clientela forjada por su padre, Marcel Lapierre se hace cargo de la finca, que luego contaba con 7 hectáreas. Fue a partir de 1981, bajo la dirección de Jules Chauvet, investigador conocido y reconocido en las Universidades de California, que Marcel Lapierre decidió vinificar sin azufre ni levadura y cultivar sus viñas en Biodinámica: sin abonos químicos ni herbicidas. . Hoy a pesar de su desaparición, la energía del dominio permanece intacta. El viñedo, plantado íntegramente con uvas Gamay (cuya edad media es de 70 años), ocupa ahora 16,5 hectáreas.
La cuvée “Raisins Gaulois” se elabora a partir de viñas jóvenes de Gamay cultivadas en una parcela de granito de 9 hectáreas. La vinificación semicarbónica es natural y la maceración dura de 4 a 6 semanas. La crianza dura 2 meses en cubas para un resultado afrutado, floral y especiado. Buena concentración.
