Die roten Stiefel - Jean-Baptiste Menigoz - Seite B 2017
Jean-Baptiste Ménigoz war Teilzeitlehrer für behinderte Kinder, bevor er sich 2011 ganz dem Weinbau widmete. Während dieser Zeit war er besessen vom natürlichen Weinbau, ohne Zweifel unter dem Einfluss seines guten Freundes und Mitweinbauer Raphaël Monnier, der ebenfalls zur Familie Selection Massale gehört. Nach einigen Jahrgängen, die mit Hilfe seiner Frau Jacqueline gemacht wurden, kam 2014 Florien Kleine Snuverink aus den Niederlanden zu ihm. Das allgemeine Thema ist recht einfach: einheimische Hefen, je nach Jahrgang keine Schönung oder Filtration und schwefelfrei. Wie Johannes der Täufer sagt: "Wir machen die Weine, die wir gerne selbst trinken."
Der Name der Jurassian Domain stammt aus dem Song „Les Boots Rouges“ der Wampas.
Gesicht B ist ein Savagnin Ouillé aus den Côtes du Jura. Das Toasten ist eine regelmäßige Aktion, die darauf abzielt, stets das maximale Niveau an Fässern und Weinfässern aufrechtzuerhalten. Es gleicht Verluste durch Absorption oder Verdunstung aus und verhindert so die Oxidation des Weins während seiner Reifung. Diese Cuvée bietet einen sehr reinen und engen Wein.
Kauf auf zwei Flaschen begrenzt