Emilio LUSTAU - Vermut Tinto
Bodegas Lustau es un famoso productor de Jerez en Andalucía , España. La Bodega es posiblemente el productor de vino fortificado más reconocido del mundo. La finca fue fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo como almacenista, y también cultivaba sus propias viñas. Los almacenistas solían comprar vino joven (Ruiz hacía el suyo) y criarlo en sus propias soleras, antes de venderlo a casas más grandes, que lo mezclaban con vino más viejo o lo maduraban más en sus soleras más grandes. . No fue hasta la década de 1950 que el yerno de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, comenzó a embotellar y exportar su propio vino. Ahora con sede en Jerez, Lustau es la única bodega que tiene emplazamientos en las tres localidades del Triángulo del Jerez : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda . Lustau compra uvas, manteniendo dos viñedos propios. El primero es el viñedo de Montegilillo, que se encuentra sobre suelo de albariza de piedra caliza blanca, propio de la comarca. El segundo es el viñedo Las Cruces, que se encuentra en suelos costeros arenosos.
Lustau Vermut Rouge es un coupage de dos vinos cada uno envejecido individualmente en el tradicional y auténtico sistema de “Solera y Criaderas” de Jerez: un Amontillado seco de nuez elaborado con la uva Palomino y un suave e intenso Pedro Ximénez . Las principales hierbas botánicas que se utilizan para la maceración son la salvia, la genciana, el cilantro, el ajenjo y la piel de naranja. Es un excelente aperitivo o acompañamiento de aceitunas y frutos secos. También se puede servir frío, "con hielo" y adornado con cáscaras de naranja.
Variedades de uva: Palomino, Pedro Ximénez
