Emilio LUSTAU - Vermut Tinto
Bodegas Lustau è un famoso produttore di Sherry in Andalusia , Spagna. La Bodega è probabilmente il produttore di vino fortificato più riconosciuto al mondo. La tenuta è stata fondata nel 1896 da José Ruiz-Berdejo come Almacenista, e ha anche coltivato le proprie vigne. Gli Almacenisti di solito compravano vino giovane (Ruiz ne faceva il suo) e lo coltivavano nelle loro soleras, prima di venderli a case più grandi, che lo mescolavano con vino più vecchio o lo facevano maturare più a lungo nelle loro soleras più grandi. . Fu solo negli anni '50 che il genero di Ruiz, Emilio Lustau Ortega, iniziò a imbottigliare ed esportare il proprio vino. Ora con sede a Jerez, Lustau è l'unica azienda vinicola ad avere siti nelle tre città del Triangolo dello Sherry: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda . Lustau acquista uva, pur mantenendo due dei propri vigneti. Il primo è il vigneto Montegilillo, che si trova su un terreno di albariza calcarea bianca, locale della regione. Il secondo è il vigneto Las Cruces, che si trova su terreni costieri sabbiosi.
Lustau Vermut Rouge è una miscela di due vini ciascuno invecchiato individualmente nel sistema tradizionale e autentico "Solera y Criaderas" di Jerez: un Amontillado secco e ricco di noci prodotto con il vitigno Palomino e un Pedro Ximénez morbido e intenso. Le principali erbe botaniche utilizzate per la macerazione sono salvia, genziana, coriandolo, assenzio e buccia d'arancia. È un ottimo aperitivo o accompagnamento a olive e noci. Può essere servito anche freddo, "on the rocks" e guarnito con scorze d'arancia.
Varietà di uva: Palomino, Pedro Ximénez
