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Savennières
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Loire > Savennières

Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de Frémine 2018
Savennières Flasche (0.75L)

  • Jahrgang : 2018
  • Format : Flasche (0.75L)
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Herkunft : Savennières
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Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de Frémine 2018

Die Domaine Thibaud Boudignon befindet sich in Anjou-Saumur im Loiretal . Der aus Bordeaux und dem ehemaligen Judoka stammende Thibaud Boudignon arbeitete im Château Olivier (in Léognan), bevor er seine Fähigkeiten bei Philippe Charlopin an der Côte de Nuits in Burgund perfektionierte. Kurz danach wurde er vom Produzenten der Chateau Soucherie in Savennières als Winzer in den späten 2000er Jahren engagiert. Sein erster - und wichtigster - Beitrag zum Weingut war die Einführung strenger ökologischer Praktiken in den Weinbergen. . Durch den Kauf seines eigenen Anwesens in Anjou im Jahr 2008 und die Anmietung eines Weinbergs in Savennières baute er seinen Ruf mit einem Ertrag von nur 1.000 Flaschen für 4,5 Hektar Rebfläche auf. Ein neuer Keller aus dem Jahr 2016, der an den Clos de la Hutte angrenzt, hat Thibaud eine weitere Dimension seiner Weinbereitung verliehen. Die Reifung erfolgt in einer Mischung von Fässern mit immer weniger neuer Eiche im gesamten Sortiment. Die Verwaltung des Anwesens ist biologischer und biodynamischer Weinbau, jedoch nicht zertifiziert .

Als Anekdote wurden bei der letzten Zählung Weine aus Thibaud Boudignon in 19 3-Sterne-Restaurants im französischen Michelin-Führer gefunden.

Clos de Frémine wird aus Chenin Blanc im Alter von 35 Jahren hergestellt und in der Nähe des Clos de la Hutte in der Stadt Possonnière in Savennières angebaut. Die Fermentation wird mit einheimischen Hefen durchgeführt und die malolaktische Fermentation wird gestoppt . Der Wein reift in einer Kombination von 350 und 700 Liter Fässern , von denen 10% neu sind .

Rebsorte: 100% Chenin Blanc

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de Frémine 2018

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