Domaine Guillemot Michel - Regreso a la tierra 2018
Domaine Guillemot-Michel es una pequeña finca familiar ubicada en " Quintaine ", entre los pueblos de Viré y Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé, una de las tres cruces de Mâconnais. En 1982, después de estudiar viticultura y enología, Pierrette Michel y su esposo Marc Guillemot regresaron a la finca de los padres de Pierrette. En 1985 embotellan su primera añada con el nombre de “Guillemot-Michel”. Las vides se convierten a agricultura ecológica tan pronto como regresan, luego a biodinámica a partir de 1991 . Desde 2012, su hija Sophie, ahora ayudada por su marido Gautier, ha seguido el mismo camino, asumiendo gradualmente la gestión de la finca. Sophie, Gautier, Pierrette y Marc cultivan 6,5 hectáreas de viñas viejas de Chardonnay (55-60 años) ubicadas alrededor del caserío de Quintaine.
La cuvée Retour à la Terre se elabora con uvas Chardonnay de la parcela “ Champ-Rond ”.
1000 botellas vinificadas y criadas en tinajas de terracota "ánfora" de 800 litros . Esta selección de cepas de 65 años, injertadas sobre un patrón viejo obtenido en 1880 (Riparia Gloire de Montpellier), da rendimientos bajos con magníficas bayas doradas. La primera añada de esta añada salió al mercado en 2017. ¡ Mucha pureza aún para esta segunda añada, pero más potencia! El impacto del tarro es impresionante en cuanto a textura, estructura y forma (sin maceración de la piel ni notas oxidativas)
Variedad de uva: 100% Chardonnay
