Domaine Guillemot Michel - Charleston 2018
Domaine Guillemot-Michel ist ein kleines Familienanwesen in " Quintaine " zwischen den Dörfern Viré und Clessé im Herzen der Appellation Viré-Clessé, einem der drei Crus von Mâconnais. Nach dem Studium des Weinbaus und der Önologie kehrten Pierrette Michel und ihr Ehemann Marc Guillemot 1982 in den Nachlass von Pierrettes Eltern zurück. 1985 füllten sie ihren ersten Jahrgang unter dem Namen „Guillemot-Michel“ ab. Die Reben werden nach ihrer Rückkehr auf ökologischen Landbau umgestellt und ab 1991 auf Biodynamik . Seit 2012 ist ihre Tochter Sophie, die jetzt von ihrem Ehemann Gautier unterstützt wird, denselben Weg gegangen und hat nach und nach die Verwaltung des Anwesens übernommen. Sophie, Gautier, Pierrette und Marc bauen 6,5 Hektar alte Chardonnay-Reben (55-60 Jahre alt) rund um den Weiler Quintaine an.
Diese Cuvée wurde 2016 hergestellt und besteht aus jahrhundertealten Reben, die der Urgroßvater der Familie nach der Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg gepflanzt hat. Zu seinen Ehren wollte der Guillemot-Michel diese Chardonnay-Reben auf die gleiche Weise wie ihre Vorfahren in alten Halbmuiden vinifizieren. So wird die Charleston-Cuvée in einem über 10 Jahre alten halben Fass vinifiziert und ein Jahr lang gereift . Während der folgenden Ernten wird der Wein abgefüllt und für eine längere Reifungszeit von 6 Monaten vor der Abfüllung in Bottiche gegeben.
Charleston 2018: 800 Flaschen jahrhundertealter Reben, die in Demi-Muid vinifiziert und gereift sind.
Tiefe, Komplexität ... Vinges und ein zeitloser Wein.
Rebsorte: 100% Chardonnay
