COGNAC PAUL GIRAUD - Cuvée Très Rare- 40%
Le vignoble de 42 hectares de Paul Giraud se situe à Bouteville, commune située au coeur de la Grande Champagne, sur des sols argilo-calcaires. De la culture à la distillation, Paul Giraud donne la priorité à un savoir-faire ancestral pour servir au mieux l’expression de son terroir à travers des cognacs authentiques qui ne sont pas issus d’assemblages.
Afin de préserver la qualité des raisins d’Ugni Blanc, les vendanges se font encore manuellement. La vinification et la distillation se font à la propriété. Le vieillissement en futs de chêne apporte toute sa noblesse. Les chais particulièrement humides donnent une souplesse et un moelleux exceptionnels aux cognacs signés Paul Giraud.
Très Rare est une vieille eau de vie qui est restée de nombreuses années dans des fûts de chêne. Ses caractéristiques sont affirmées, avec des arômes de rancio, de boîte à cigares, de cuir et de parfum épicés. Très complexe au nez et au palais, longue en bouche et fondue.