Domaine Arretxea - Tradición 201 7
Domaine Arretxea (que significa "la casa de piedra" en euskera) se encuentra en la localidad de Irouléguy , en los Pirineos Atlánticos. Es uno de los viñedos más pequeños de Francia y el único del País Vasco. La Finca fue creada en la década de 1990, con la primera vinificación en 1993. Hoy, Arretxea cultiva 5 hectáreas de viñedo, en terrazas y laderas al pie del monte Jarra: 3,5 hectáreas de Blanco, 4 hectáreas de Tinto y 1 hectárea de Rosé. El viñedo está certificado como ecológico desde 1998 y ahora funciona de forma biodinámica .
La cuvée Tradition es un coupage de Tannat, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon cosechado manualmente. La uva se despalilla y luego se fermenta con levaduras naturales, sin insumos. La maceración dura 3 semanas y luego la crianza en cubas de hormigón durante unos 18 meses. Este vino tiene un potencial de guarda de 6 a 8 años, y es recomendable decantarlo antes de degustarlo.
Variedades de uva: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon