RHUM JM - Brut de fût 2001 - Etiquette cuir - 41.7%
AOC Martinique 70 cl (0.7L)

Formato : 70 cl (0.7L)
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Origine : AOC Martinique
% alcool : 41,7

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RHUM JM - Cask brut 2001 - Etichetta in pelle - 41,7%

La nascita dei rum JM inizia in mezzo a una vegetazione lussureggiante dove troviamo una delle distillerie più belle della casa Fonds-Préville, a Macouba in Martinica. Le prime distillazioni avvennero nel 1845 su iniziativa di Jean-Marie Martin che appose quindi le sue iniziali "JM" ai suoi rum, così nacquero. Negli anni '12 la distilleria passò nelle mani di Ernest Crassous de Médeuil e di suo fratello Gustave, allora responsabili della sua gestione e proprietario della casa Bellevue. Successivamente molti lavori di miglioramento, le 2 case si fonderanno e diventeranno Habitation Fonds-Préville. Oggi, il gruppo Bernard Hayot è l'azionista di maggioranza di SCA Héritiers Crassous de Médeuil.

La canna da zucchero viene coltivata nel campo di Fonds-Préville (225ha) in modo da garantire una qualità ottimale della materia prima su un terreno molto speciale: i fianchi del Monte Pelée. I succhi fermentati vengono distillati in 2 tradizionali colonne creole di rame fino a 72 ° (non di più) al fine di preservare l'autenticità aromatica della loro canna da zucchero nei loro rum e la distilleria è alimentata dalle acque sorgive del Monte Pelée. .

Ecco il Santo Graal di JM: il barile brut di 15 anni. Questa annata 2001 è stata infatti invecchiata per quasi 15 anni in questa magnifica distilleria in questa cantina nel colore del marchio. 15 anni durante i quali la riduzione dovuta alla quota degli angeli (evaporazione) è stata sostanziale perché quasi i 2/3 del rum nella botte è evaporato ... Che risultato è un rum dal gusto molto buono!

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