RUM JM - Vulkanrauch - 49%
Die Geburt von JM Rums beginnt inmitten üppiger Vegetation, wo wir eine der schönsten Brennereien im Fonds-Préville-Haus in Macouba auf Martinique finden. Die ersten Destillationen fanden 1845 auf Initiative von Jean-Marie Martin statt, der deshalb seine Initialen "JM" auf seine Rums klebte, so dass sie geboren wurden. In den 1912er Jahren ging die Brennerei in die Hände von Ernest Crassous de Médeuil und seinem Bruder Gustave über, der damals für die Verwaltung und den Eigentümer des Bellevue-Hauses verantwortlich war. Nach zahlreichen Verbesserungsarbeiten werden die beiden Wohnungen zum Habitation Fonds-Préville zusammengeführt. Heute ist die Bernard Hayot Group Mehrheitsaktionär von SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Das Zuckerrohr wird auf dem Feld des Fonds-Préville (225 ha) angebaut, um eine optimale Qualität des Rohmaterials auf einem ganz besonderen Boden zu gewährleisten: den Seiten des Pelée. Die fermentierten Säfte werden in 2 traditionellen kreolischen Kupfersäulen bis zu 72 ° (nicht mehr) destilliert, um die aromatische Echtheit ihres Zuckerrohrs in ihren Rumsorten zu bewahren, und die Brennerei wird mit Quellwasser vom Mount Pelée gespeist. .
Fumé Volcanique ist der letzte der Brennerei, der mit dem Fruity Garden eine Kollektion namens "L'atelier des rums" anbietet. Eine Auswahl verschiedener Fässer, verschiedener Rumsorten wurde durchgeführt, um diese hübsche Sammlung zu schaffen. JM Fumé Volcanique ist Bernsteinrum, der 12 bis 14 Monate in Bourbon-Fässern gereift ist. Die verwendeten Fässer sind jedoch etwas Besonderes, da sie sehr stark verbrannt wurden, damit die Tannine des Holzes in diesem Rum am stärksten zum Ausdruck kommen. Ein sehr intensiver, ziemlich rauchiger Rum, der eine perfekte Basis für einen Cocktail sein kann, aber nach Wunsch auch alleine getrunken werden kann. Es wurde zu 49% in Flaschen abgefüllt.
Dieser Rum kann kostenlos in unserem Shop probiert werden
