WATERFORD - Ballymorgan - Ausgabe 1.1 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiedergeburt von Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Installation, die ursprünglich von Diageo im Jahr 2004 gebaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys werden die Herkunft der Gerste, ihr Standort und ihre Anbaumethode berücksichtigt. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die auf 19 verschiedenen Böden Gerste anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem ausgeklügelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Landwirts separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Ballymorgan 1.1 stammt von der gleichnamigen Farm von Robert Milne . Die Gerste wurde am 13. September 2015 geerntet und dann zwischen dem 26. Mai und dem 4. Juni 2016 destilliert. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 10 Monate und 23 Tage. Die Whiskyfässer werden am 6. Mai 2020 zusammengebaut, bevor sie am 8. Juli 2020 abgefüllt werden ( 37% neue Fässer aus amerikanischer Eiche, 27% aus französischen Eichenfässern, 18% aus Fässern aus reiner amerikanischer Eiche, 18%) Fässer mit natürlichem süßem Wein ). 9.000 Flaschen wurden produziert.
Kein Torf
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt „Téireoir“ mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.
