Domaine DENIS MORTET - Fixin Vielles Vignes 2018
Die Domaine Denis Mortet befindet sich im Dorf Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits in Burgund . Das Weingut wurde 1956 gegründet, als Charles Mortet 1 Hektar Rebfläche kaufte und begann, seine Trauben an Kaufleute zu verkaufen. Charles Mortets Sohn Denis und seine Frau Laurence begannen 1978 mit der Arbeit auf dem Anwesen. In den frühen 1990er Jahren übernahm Denis die Domaine Denis Mortet und gründete sie. Als das Anwesen gegründet wurde, besaß Mortet 4,5 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot und beschloss, schnell zu expandieren. Er kaufte 4 Hektar, darunter Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques-Grundstücke in Gevrey-Chambertin sowie Dorfgrundstücke in En Motrot, Au Vellé, En Champs und La Côte des Longeroies in Marsannay. Das Anwesen wächst weiter auf 11,2 Hektar, auf denen die Familie rund 100 Grundstücke betreibt. Denis Mortet beseitigte 1996 chemische Düngemittel und Unkrautvernichter. Heute werden alle Trauben von Hand geerntet und der gesamte Weinberg wird ohne Zertifizierung unter Berücksichtigung des Bodens und seines Ökosystems kultiviert. Im Jahr 2006 übernahm Arnaud Mortet nach dem Tod seines Vaters. Seit 2013 ist Clémence zu ihrem Bruder und ihrer Mutter gekommen. 2016 gründeten Clémence und Arnaud ein neues Anwesen und wuchsen von 12 auf 16 Hektar.
Fixin Vieilles Vignes ist eine Cuvée, die aus zwei Parzellen besteht, Champs Pennebaut und Champs des Charmes mit gleicher Produktion. Champs Pennebaut bringt den Reichtum und die rustikale Seite von Fixin, während Champs des Charmes viel Obst und Eleganz bringt. Der 50-jährige Pinot Noir wird manuell geerntet. Nach schwerer Sortierung wird die Ernte teilweise entstammt und bei einheimischen Hefen erfolgt spontan eine alkoholische Gärung. Es werden einige sehr mäßige Umpump- und Stanzvorgänge durchgeführt. Die Reifung dauert 18 Monate in Eichenfässern : 1/3 neues Holz, 1/3 Holz aus 1 Wein und 1/3 Holz aus 2 Weinen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Kauf auf 2 Flaschen begrenzt
