SCHNAITMANN - Steinwiege Trollinger 2018
Weingut Schnaitmann est situé dans la commune de Fellbach, dans la région viticole allemande du Wurtemberg. La famille possède une tradition viticole qui remonte à plus de 500 ans. Le premier millésime sous leur propre label a été produit en 1997, à partir de ce qui était alors un petit vignoble de seulement trois hectares. Aujourd'hui, les vignobles couvrent 24 hectares répartis sur plusieurs sites et communes et sont plantés en cépages rouges (Trollinger, Pinot Noir, Pinot Meunier, Lemberger, Muskat-Trollinger, Cabernet Franc et Merlot), ainsi qu’en cépages blanc (Riesling, Silvaner , Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay et Sauvignon Blanc). La conversion à la viticulture biologique, pratiquée depuis des années, s'est achevée en 2016 avec la certification. Les critères de qualité sont les distances de plantation, les faibles rendements, la conception de murs de feuillage et l'utilisation minimale de produits phytosanitaires (herbicides) et de fertilisation.
Steinwiege est un nom protégé pour les vins du domaine classés en VDP. Le vin est élaboré à partir de Trollinger, fermenté en baies entières avec les levures indigènes. Il est élevé en vieilles barriques et mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre.
Cépage : 100% Trollinger
